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    炸雞和啤酒PK炸雞配葡萄酒 你中意哪一個

    信息來源:www.wingbookers.com  |   發布時間:2014年02月24日

    近期正在熱播的韓劇《來自星星的你》,男女主角的同款衣服、飾品掀起了強大的消費力,最火的還有女主角惦記的“初雪這一天,要吃炸雞喝啤酒”,一下將炸雞和啤酒的銷量拉高。不僅僅是炸雞,雞肉是普遍大眾都喜愛的一道菜,在中國過年過節都少不了這么美味的一道特色菜。

    炸雞和啤酒PK炸雞配葡萄酒

    光是聽到韓劇里叫囂炸雞配啤酒,可你知道炸雞如何搭配葡萄酒嗎?雞肉有不同的做法,比如烤架、烘培、水煮,口味截然不同。其決定味道的最主要因素就是調味汁的種類,另外雞肉中填塞物和搭配烤雞肉的小菜也會決定它的味道。當大家選擇適合的葡萄酒的時候,當然需要考慮這些因素了。像雷司令這種,對于去皮的烤雞,就適合選擇清淡型葡萄酒。西拉子可以選擇一款年輕的紅葡萄酒搭配烤雞肉或水煮肉。歌海娜它非常時候搭配辛辣食物的濃郁味道。夏布利這種口感清新且富于活力的葡萄酒,適合搭配持久留香的烤雞肉。法國進口紅酒

    1、烘烤

    烘烤是禽肉食物的常見烹飪方式,尤其是小的飛禽動物如鵪鶉等。烘烤適當能令禽肉肉質柔化,風味濃郁。烘烤類禽肉適合搭配酒體較重的白葡萄酒如霞多麗、桃紅葡萄酒或是酒體輕盈的紅葡萄酒如黑皮諾或歌海娜等。

    2、BBQ

    BBQ雞肉充滿了煙熏味,因此可以與仙粉黛、品麗珠或馬爾貝克等酒體較濃郁的紅葡萄酒搭配。

    3、清蒸

    清蒸能最大限度地保證肉質鮮嫩,鎖住肉質水分。因此清蒸類禽肉可以搭配酒體較為輕盈的白葡萄酒,如白詩南干白或是鴿籠白干白等。西安紅酒代理

    4、油炸

    炸雞最適合用桃紅起泡酒或是藍布魯斯科葡萄酒(Lambrusco)搭配。

    5、煎炒

    煎炒能讓飛禽的胸脯肉吸取更多的醬汁味,因此應依據不同的醬料風格搭配不同的葡萄酒。

    6、冷盤

    冷盤菜品一般是先蒸煮或烤熟后冷藏而成。冷盤類禽肉最適合搭配酒體較為輕盈的白葡萄酒,如阿爾巴利諾(Albarino)、白皮諾(Pinot Blanc)、弗德喬(Verdejo)以及未經橡木桶陳釀的霞多麗葡萄酒等。

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