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    巧克力與葡萄酒創意混搭

    發布時間:2013年10月31日

        又是吃巧克力的季節了。當然,歐洲人過節一般就兩樣:巧克力和紅酒。圣誕節離不開巧克力當禮物,情人節更不用說了,接下來就是復活節,又要吃巧克力了。而紅酒更是伴隨著歐洲人生活的全部,到了節日更有理由可以飲用了?,F在,我們有個很有意思的想法,就是把巧克力配紅酒,怎樣,這是一種多么有意思的混搭啊。

     白巧克力VS口味清新、帶有花果香氣的酒

      葡萄酒至少是帶有甜味的酒,但酒的甜度不要超過巧克力的甜度。否則的話,味道很快就會轉化為發酵的酸味。應該選擇什么樣的葡萄酒與巧克力?最保險的做法是選擇口味清淡的巧克力和輕質的葡萄酒搭配,肯定不會出錯。

      白巧克力所含成分與牛奶巧克力基本相同,但不含可可粉,所以呈現白色,這種巧克力僅有可可的香味,口感和一般巧克力不同國家葡萄酒及白酒、露酒產品質量監督檢驗中心,而且乳制品和糖粉的含量相對較大、甜度較高。白巧克力的口感柔滑,適合搭配一些口感清淡、順口且帶有花果香氣的酒。

      黑巧克力VS味道濃烈的葡萄酒

      黑巧克力中的可可含量很高,因此口感偏苦。黑巧克力在滋味與口感上,往往擁有更豐富的層次,余韻深長。為黑巧克力選擇配酒,要求這種酒可以幫助黑巧克力釋放本身的烘焙香氣以及略帶苦口的滋味。黑巧克力可以搭配紅酒,也可以搭配白酒。只要酒的味道足夠有力,并且余味寬廣。

      牛奶巧克力VS清淡、口感柔和的紅酒

      搭配牛奶巧克力需要一些酒體較輕、香味清淡、口感溫柔的紅酒。其他的巧克力和葡萄酒搭配可以嘗試一下雷司令或者一款晚收割的甜酒風格的葡萄酒。他們和輕度牛奶巧克力以及其他果味甜點搭配效果都很好。來源:美酒天地

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