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    西安法國進口葡萄酒代理商關于葡萄酒保存需要注意的問題

    信息來源:www.wingbookers.com  |   發布時間:2017年04月13日

          一瓶葡萄酒買回家,如果不打算即刻飲用,那么必然會涉及到它的保存問題,或許許多人會將它放到冰箱,甚至有的人會直接將葡萄酒隨手放在廚房里,而這樣的情況往往最后會導致葡萄酒口感變差,這是因為葡萄酒對儲存環境要求非常高。
          說到法國進口葡萄酒儲存,最大原則必須是:避光陰涼。
          土豪都有自己的地下酒窖或者是專門的溫控間,這是收藏葡萄酒的最佳位置。對于大部分人來說,放在家里的酒該怎么選地兒擺呢?別糾結了,家中藏酒一般選擇放在恒溫酒柜,這樣可以最好地保存你的葡萄酒。
          如果你還沒有酒柜,藏酒里已經有勃艮第特級園、波美侯名家等酒款,快去買一個酒柜吧!
          西安法國進口葡萄酒是一種見光衰弱的小可憐,太陽紫外線會讓它過早成熟,快速老去。被曬死的酒都不怎么好喝。這也是為什么葡萄酒要用深色瓶灌裝,就是為了給酒戴上一副防曬“墨鏡”。
          家里的白熾光、冷光等對酒的影響比日光稍弱,但另外也會帶來酒標褪色等問題,建議能免則免。如果實在沒有酒柜,那就放在背光、陰涼的柜子中。而這只是權宜之計,并不適宜長時間儲存葡萄酒。
          建議每款酒儲藏3-6瓶,這也是大部分酒莊包裝都是6瓶/箱的原因,方便收藏家們一箱箱地收啊,每箱六瓶包裝這事是我個人瞎說哈,大家隨便聽聽。
          多收幾瓶并在不同的時期開,可以讓你品嘗到一款酒在不同階段所展現出的不同魅力。誰說一定要養寵物一起變老,我養幾款酒也是一樣的。
          西安法國進口葡萄酒代理商建議給你的每一瓶酒都做一個標簽,這樣在查看的時候就不用一支支提起來看,從而避免“驚擾”它的“美夢”。
          現代化發展實在是太好了,以前的人記錄東西全靠手抄啊,現在我們可以把這些酒的標簽信息錄入到電腦或手機,沒事查查手機就知道哪瓶酒已經進入適飲期,準備好接受你的寵愛了。
          懂行的人收藏葡萄酒,當然都知道必須:紅白都要有。
          一個紅葡萄品種釀的酒,果味越濃郁,酸度越高,酚類物(如單寧、花青素等)越多,酒精度越高等等,它的陳年潛力也就越強。
          葡萄酒陳年是一個復雜的氧化還原過程,這些物質在漫長的時間里生成更加復雜的物質,有的被磨平尖銳的棱角,有的發展出更加美妙的方向,還可能形成大分子沉淀物。倘若你懂得欣賞老酒的美,不妨多一些耐心吧,現在大家喝酒“殺幼”的情況太普遍了。
          適宜陳年的紅葡萄品種有不少,選擇什么品種就看個人喜好了。法國的自然少不了波爾多的列級、勃艮第的一級特級田、北羅訥的著名子產區等;意大利少不了王者巴羅洛和濃郁的阿瑪羅尼;美國納帕的名家膜拜酒……
          白葡萄酒陳年的決定性因素則是它的酸度。大家都說白葡萄酒中酚類物質少,因此不宜窖藏什么的,這話不全對。大部分白葡萄品種是不適合陳年的,不僅僅跟品種有關,還和工藝有關。
          我們來說幾類具有非常好的陳年潛力的白葡萄酒:德國雷司令,我喝過最老的雷司令是1897年的BA,非常好喝,在酒窖里拿出來依然很新鮮,酸度還很足;勃艮第特級園霞多麗,我也喝過百年以前的酒窖陳酒,那是一種非常平衡優雅,依然濃郁內涵的美。同理托卡伊等高酸高糖的酒也是能放的。只是放家里還是別放上百年吧,畢竟我們也活不了這么長時間……
          最后也是最重要的一點,酒是為人所享受的,因此該喝就喝,請志同道合的好友一起喝。不用看著黃歷選花日果日啦,今天高興今天喝,心情好時酒最好喝。另外不要心疼糾結這酒現在喝會不會太浪費了,我們不是說好了多存幾瓶嘛,因此今日盡興今日喝,明日還有明日酒!

     

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